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話說...
對於做麵包,
有一段痛苦的回憶讓我遲遲不敢再第二次動工....
那次買的一本書說麵團要甩在桌上,
我甩的手酸,而且聲音又很大聲,
麵團到處都是,
到最後卻無法成形,
還是爛爛黏黏的,
我認為是書本的錯!那本書的作者寫的作法有問題!
總之那次失敗後就不敢再提做麵包了,
但是....
但是每次去書局看到書就又忍不住想買來做做看,
去年買了一本...."絕對不會失敗的自製美味麵包",
絕對不會失敗.....太好了,這正是我需要的!
而且做法也沒叫人甩麵糰,
"看起來"很簡單呢.....
雖然書買了,
但卻搞到今天才想到要做,
原因是出在媽媽拿回一包有機的迷迭香....
媽媽在有機食品餐廳工作一個月了,
跟裡面的人好像混的很好,
那一包有機迷迭香聽媽媽說是裡面的麵包坊做麵包的材料,
總之就是說做麵包很好吃什麼的....
所以就來做看看吧!
材料我想...我應該有吧?之前買了一堆材料要做餅乾和蛋糕,
可想而知....最後只是擺在那裡佔空間到過期...bb
但是高筋麵粉....
什麼?居然沒有?
翻來翻去...發現一包全麥麵粉...而且是過期的....
沒關係,反正麵粉這種東西過期幾個月沒什麼關係嘛....
最重要的酵母粉....
是兩年前的存貨....(應該過期至少一年多了...)
反正這種東西應該還可以用吧?
於是懷著不知會不會成功的興奮心情開始揉麵糰....
30分鐘後開始懷疑是不是哪裡不對了?
手很酸很痛ㄋ.....
為什麼還沒像書中的圖片一樣起筋?
50分鐘後我已經自暴自棄,
算了,
反正看起來也差不多了,
手又快要抽筋了,
隨便吧!這樣就好了!
然後就是開始發酵,
為了怕不夠溫暖,
我在微波爐裡放了兩個裝熱水的玻璃杯,然後將麵糰放進去,關起門,
裏頭的溫度真的很溫暖,
第一次發酵要50分鐘.....
50分鐘後拿出來....
說會膨脹2倍大,
總麼連1倍都不到?
難道是那個酵母真的過期不會發了?
本著死馬當活馬醫的心態,
我再讓裏頭的溫度高一點,
又放了一個小時,
終於....膨脹有一倍大了!
不到2倍大應該沒差吧.....?
拿出麵糰,軟軟的,暖暖的,好好玩喔!
按照書的說法又發酵了第2次....
總之第2次發酵看起來根本沒有什麼差別,
隨便了,
放入我家溫度難以控制的爛烤箱裡,
時間到了....
打開一看!
哇~烤焦了~~~QQ
不過這是常有的事,所以只能含淚接受....
興致勃勃切開來吃....
嗯.....
ㄟ....
迷迭香真的很香....
但是...
裏頭的麵包吃起來好像黏在一起....
總之吃起來就像是失敗的麵包....(只有外皮很脆好吃....但大部分都是焦的)
果然是麵粉有問題吧....
果然是發酵有問題吧....
果然是我揉麵團時有問題吧....
總之是個謎......
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